Posted by on May 6, 2014 in Noticia | 0 comments

Biofilia, el laboratorio de arte y biología de la Universidad Aalto en Helsinki, organiza entre el 9 de abril y el 10 de mayo un ciclo de conferencias titulado Dinner’s ready! que reúne a diversos expertos con el objetivo de discutir las cuestiones sociales, políticas, filosóficas y éticas que rodean a la producción y el consumo de comida hoy en día. Ante las predicciones que apuntan a una escasez de agua y alimentos a nivel mundial en el futuro, se multiplican las investigaciones dirigidas a cultivar carne en el laboratorio o modificar genéticamente todo tipo de productos naturales para incrementar su resistencia y sostener un modelo de consumo basado en una perpetua abundancia, que ignora las consecuencias que tiene mantener una oferta permanente y ampliamente asequible. Comer es tanto una necesidad biológica como un acto social, una expresión cultural y también una manera de paliar ciertas carencias emocionales, reforzar la autoestima o combatir el aburrimiento.

El ciclo de conferencias afronta tanto los hechos como los miedos y los mitos que rodean al consumo de alimentos con la participación de diversos artistas, científicos y chefs. Pero también incorpora un curso académico en el que los estudiantes de la Universidad Aalto podrán aprender los fundamentos del cultivo de carne a partir de células en un laboratorio y estudiar la comida procesada con el asesoramiento de diversos artistas. Los talleres son dirigidos por los artistas Oron Catts (premiado en VIDA 10.0) y Zack Denfeld y Cat Kramer (premiados en VIDA 15.0), junto con la coordinadora del Biofilia lab Marika Hellman. Dinner´s Ready ha sido diseñado por la comisaria Ulla Taipale y se desarrolla en colaboración con Kellohalli en Teurastamo (Abattoir), Helsinki.